 |
|
 |
|
| |
|
Restaurant
Calypso & Felice |
|
|
hallo
|
| |
|
here anyone can convert from wav to mp3 files
 Alweer
sinds juli 2001 kookt Felice in de keuken van Calypso. De authentieke
boerenkeuken uit de Romeinse Regio! Felice bakt elke dag vers Mosesbrood
met zeezout en rozemarijn, maakt zelf pasta's, pizza's en lasagna's, groenten
'alla Romana', salades, bruschette, salsa verde en pesto. De Italiaanse
kok kookt met kruiden uit eigen tuin (!), knoflook, de beste olijfolie,
maar vooral met hart en ziel. Restaurant Calypso en Felice is dagelijks
(behalve op maandag en dinsdag) ge vanaf 17.30 uur.
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
 Felice
Cicoria is geboren in Roma, in het beste wijnjaar van de vorige eeuw; 1942.
Natuurlijk leert Felice het vak van Mama, maar na het Lyceum gaat hij varen
- als kok - op een schip met Italiaans / Spaanse bemanning. Hij ziet Argentinië,
Rusland en de Zwarte Zee en leert ondertussen koken op houtskool. Elke ochtend
bakt Felice vers brood voor bij de 'café latte' in opdracht van de
veeleisende bemanning. In de Flower Power tijd ontmoet hij zijn grote liefde
en begint met haar een succesvol Italiaans Restaurant: Da Felice.
Thuis heeft Felice een kruidentuin. De zaden neemt hij vanzelfsprekend mee
uit Italië. Rozemarijn, oregano, salie, thijm, laurier, wijnruit en
lavas. Maar
ook de eetbare Oostindische Kers en Goudsbloem. "Een goede kok zit
met zijn handen in de aarde", aldus Felice. Hij zweert bij 'zijn' kruiden
en verse groenten zoals courgette, aubergine en paprika. Verder maakt hij
zijn bekende tortellini en 'crostata romana', de stuzzichini (kleine hapjes)
en zijn zelfgemaakte tiramisu. "De kleine dingen maken het. Heb je
de kleine dingen niet, dan gaat de rest ook niet!" |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
Restaurant
Calypso & Felice. Ge WO t/m ZO vanaf 17.30 uur. Reserveren: 010
- 2010999 |
| CALYPSO
- Mauritsweg 5 - 3012 JR Rotterdam - (t) - (f)
- info |
| |
| |
